膨化機(jī)廠家-香來爾食品機(jī)械：

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膨化機(jī)在食品行業(yè)中用的比較多，很多吃起來比較香的休閑食品都是經(jīng)過膨化的，比如香氣飄飄的爆米花，就是經(jīng)過氣流膨化做出來的。還有我們經(jīng)常吃到的米花糖，其原材料也是經(jīng)過擠壓膨化而成的小米花。

小米花可做成的形狀比較多，有做成米棒的，有做成方塊的，根據(jù)工藝的不同，吃起來都是比較有味道的。

在擠壓膨化過程中，很多的物料組分會(huì)發(fā)生變化。

比如蛋白質(zhì)。在一般擠壓條件下，指低溫、高含水量、低螺桿轉(zhuǎn)速，植物蛋白的營養(yǎng)價(jià)值通常有所增加，這主要?dú)w功于對(duì)蛋白質(zhì)第 1、2 級(jí)高的級(jí)結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)修飾和原存在于植物食品中蛋白酶的變性失活作用。在劇烈的擠壓條件下，指高溫、低含水量、高螺桿轉(zhuǎn)速，蛋白質(zhì)的消化率和氨基酸的利用率會(huì)降低。一個(gè)主要的原因就是美拉德反應(yīng)導(dǎo)致氨基酸利用率的降低。賴氨酸是谷物中的限制性氨基酸，其利用率的降低會(huì)立即導(dǎo)致蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的降低。

氣流膨化機(jī)所能膨化的物料比較廣泛，有大米、小米、小麥、高粱、玉米、青稞、大豆之類的。做出來的簡(jiǎn)單的產(chǎn)品就是爆米花之類的，可以直接 拿到市場(chǎng)去售賣，回報(bào)也非常不錯(cuò)。

如果想對(duì)原材料做進(jìn)一步的加工，可以做成米通麥通之類的，比如大米，可以做成大米球，有的地方叫“華麗彈”，包裝之類的可以簡(jiǎn)易大袋包裝直接批發(fā)給別人，也可以做成小包裝直接入住超市之類的。

擠壓膨化機(jī)所膨化的物料要少一些，比如大米，玉米，黑米。所膨化的產(chǎn)品也是可以直接售賣到市場(chǎng)上，如果自己想進(jìn)一步做產(chǎn)品的話，可以做成米花糖，里面還可以加入輔料，比如花生，芝麻之類的，讓米花糖的口感更好，售價(jià)可以上升 一個(gè)檔次。

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